今が旬の果物、いちじく。

漢字では「無花果」と書きます。
花が咲かないのに実がつくように見えることが
由来だそうです。

実際は、花が咲かないのではなく、見えないだけだとか。
見えない？
どういうことかというと…

実の中にたくさん詰まっている、つぶつぶ、
あれが花だそうです。

ということは、実の中にものすごい数の小さな小さな花が、
全く目立つこともなく、ひそやかに咲いていたのです。

あのつぶつぶした独特の食感が好きなのですが、
あれが花だったとは・・・衝撃の事実です？！

ちなみに、不老長寿の果物とも呼ばれ、
歴史は古く、紀元前3000年頃？
果実の中でも最も古いもののひとつだとか。
アダムとイヴが腰に巻いていたのが、
このいちじくの葉…。

なにやら花も実も木も神秘的～。

ウンチクはこれくらいにして…
「いただきます！」

…生食でそのまま楽しんだ後は
赤ワイン煮にしました。
（生のいちじくが苦手な方、いかがでしょう！？）
IMG_2095

いちじくの風味と赤ワインの香りがあいまって
生とはまたひと味違った美味しさ。

煮汁がかなり残ったので、今度はそれをゼリーに、
実ごと閉じ込めます。IMG_2143
冷たいフルフルのゼリー♪　
赤ワイン煮だと、こんな深いワイン色に。
白ワインで煮ると、ほんのり淡い桃色のゼリーになります。

お好みで、プレーンヨーグルトを添えても。IMG_2151

いちじくは、奥深い果実です。。。


◆ いちじくの赤ワイン煮
【材料】（約４～６人分）
　　いちじく ６個くらい、　
　　Ａ【赤ワイン ２５０ｃｃ、　砂糖（三温糖） ５０ｇ、　レモン汁 大さじ１
　　　　シナモンスティック １/２本、　クローブ・粒コショウ 各３粒ずつ】　

【作り方】
　　① いちじくは、きれいに洗う。（皮が気になる人は、むいておく）
　　② Ａの材料を鍋（ホーロー）に入れて、煮たてて、①を入れ、
　　　　クッキングペーパーを落とし蓋代わりにのせて、
　　　　中弱火で、１０分ほど煮る。
　　③ そのまま冷まして、冷蔵庫で冷やしていただく。

※　ゼリーにする時は、最後に残った煮汁を３２０ｃｃに、
　　 ゼラチン５ｇを水大さじ２でしとらせ、レンジで煮溶かしたものを混ぜて、
　　 器に、たいた実とともに入れて、冷やし固める。

※ 　シナモン、クローブ、粒コショウは、お好みで。
　　　なくても、いずれか一つでも…
　　　
IMG_2092