今日（京）のおばんざい、なぁに。

ずいき祭り。
京都の代表的な秋祭りとして知られる
北野天満宮のお祭りです。

実りの秋にふさわしい、豊穣を喜び、感謝するお祭りで、
はじまりは、収穫時の穀物や野菜、果物をお供えしたことによる、
と伝わります。

何と言ってもそのお神輿が見もの。
屋根はずいきで葺かれ、
さまざまな野菜、乾物を用いて飾りが施された
絢爛豪華？なものだそうです。

お祭りは、１０月１日から５日まで。
１日は神幸祭、２日は献茶祭、
そして、
今日４日は、還幸祭。
ずいき神輿の巡行があります。
牛にひかれた御羽車も加わった行列が
午後に氏子区域をめぐるそうです。
壮観でしょうね。観てみたいものです！

御神輿の飾りの材料には、白ごま・黒ごまもありましたが、
どんなふうに使われているのか、気になるところです。

ずいき祭りにちなんだ一品

「ずいきの胡麻だれかけ」を今日はいだきます。

◆ ずいきの胡麻だれかけ
【材料】（約４人分）
　　　　ずいき １本、　酢・塩 各少々
　　　　だし １カップ、　　みりん・うす口醤油 各大さじ１/２　 塩 少々
　　　　Ａ【白練り胡麻 ２０ｇ、　砂糖 小さじ１、　うす口醤油 小さじ１/２
　　　　　　酢 少々】

【作り方】① ずいきは熱湯（塩と酢少々を加えて）でゆでて、筋をとり、
　　　　　　　 食べやすく切る。
　　　　　 ② 鍋にだしと調味料を入れ、①を並べ弱めの火でことこと煮、　　
　　　　　　　味をふくませ、そのままさます。
　　　　　 ③ Ａの材料を混ぜて、②の煮汁を小さじ２～３加えて
　　　　　　　 ほどよい濃度にのばす。
　　　　 　④ 器に②を盛り、③をかけて出来上がり

※ 今日使ったのは、青ずいきです。

赤ずいきとは、色も食感も少し異なります。。。
（８月１４日参照…
http://kyo-no-obanzai-na-ni.doorblog.jp/archives/4154128.html )