今日（京）のおばんざい、なぁに。

きょうは、連休の最終日。
今年は、５連休となった方も多いのではないでしょうか。

５月と同様の大型連休、
５月の「ゴールデンウィーク」に対して、
敬老の日が入っていることもあり、
「シルバーウィーク」と呼ばれているようです。

ちなみに、次に９月のこの時季が五連休になるのは
２０２６年。
１１年も先のことになるそうです。

そして、きょうは、秋分の日、
秋の彼岸の中日です。

秋のお彼岸は、秋分の日をまん中に、
その前後７日間。

秋分と春分は、ほかの祝祭日とは違って
天文上の日なので、毎年同じ日になるとは限りません。

今秋のお彼岸は、
９月２０日から２６日までです。

















「秋分の日」は、そもそも、
「祖先をうやまい、なくなった人々をしのぶ」ことを趣旨とした日、
「彼岸」は仏教用語で、
「煩悩に満ちた世界から解脱した悟りの世界」、すなわち
「亡くなった先祖達の霊が住む世界」のことです。

お彼岸には、ご先祖様の霊を供養するために
宗派を問わず、お墓参りをする人が多いです。

お供えには、おはぎ。
きょうは、旬の野菜、枝豆とかぼちゃをあんにした
三色のおはぎをつくってみました。
自然のままの野菜の鮮やかな色と、
自然な甘みが魅力のおはぎ、
是非、作ってみてください。




◆秋の三色おはぎ
【材料】（約２０個分＜やや小ぶり＞）
　　　　もち米 ２合、　塩 少々　　　
　　　　枝豆　２００ｇ（正味）＋砂糖 大さじ４～５
　　　　かぼちゃ ２００ｇ（正味）＋砂糖 大さじ３～４
　　　　こしあん ２００ｇ、　黒すりごま 大さじ２

【作り方】
　　　１． もち米洗って、ザルにあげてから水に浸け（水・約３６０ｃｃ）
　　　　　 （炊飯器で）炊く。炊き上がると、熱いうちに塩少々を混ぜ、
　　　　　 めん棒などで半つぶしにし、丸める。（約２０個くらい）
　　　２．枝豆あん…ゆでた枝豆をさやからだして、薄皮をとり、
　　　　　すり鉢で（フードプロセッサーで）つぶし、砂糖と塩少々を
　　　　　加えて弱火で練る。
　　　３．種と皮をとったかぼちゃは、電子レンジでやわらかく加熱し、
　　　　　砂糖と塩を加えて弱火で練る。
　　　４．２の枝豆あんをラップではさんでのばし、１の丸めたご飯
　　　　　を包み込むように丸める。
　　　５．かぼちゃあん、こしあんも同様にし、こしあんのほうには、
　　　　　黒すりごまをまわりにまぶす。
　　　　
※ 今回は、中をご飯にしましたが、その逆で、中を
　　あん・外側をご飯にして、周りに、白すりごま・
　　黒すりごま・黒白混ぜたすりごま、等にしても…。
　　あんの配合が少ないので、あっさりめのおはぎが出来ます。
※ 写真はこしあんを使いましたが、粒あんなどお好みのあんこを
　　お使いください。　
※ もち米は、うるち米だけでも、もち米とうるち米を２：１、あるいは
　 １：１に混ぜても…。　もち米が多いほど、もちもちっとしたお餅に
　　近い食感にできあがります。



【今回使用したのはコチラ】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


すりごま（黒）









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