ごま香る～オートミールの炒飯 : 今日（京）のおばんざい、なぁに。

今年も残り僅かとなりました。
毎年12月に発表される、この一年の世相を漢字一文字で表す
「今年の漢字」ですが、
2021年は「金」に決まりました。
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コロナ禍で開催された東京五輪で
日本が多数の【金】メダルを獲得したこと。
また、大リーグで大活躍の大谷翔平選手、
日本人初のマスターズ制覇をなしとげた松山英樹選手、
将棋界では、最年少四冠達成をした藤井聡太棋士など、
国内外でこれまで成し得なかった多くの【金】字塔が
打ち立てられたこと。

そのほか、コロナ禍の飲食店への休業支援【金】
子育て世帯への臨時特別給付【金】の議論、また、
新紙幣の印刷開始など、お【金】にまつわる話題が上がったこと、
…等など、いろんな【金】（きん・かね）が票を集めたようです。

そして、
2021年の流行語大賞は「リアル二刀流／ショータイム」！
アメリカ・メジャーリーグで今季大活躍の大谷翔平選手、
漫画から抜け出したような、夢のような投打二刀流のすごさ、
そして、垣間見られる人柄の素晴らしさに魅了され、
元気、勇気をもらった人は数知れません。
暗いニュースが多い中、希望の光のような活躍、
来シーズンも期待しています！

そして、今年の話題の「食」。
ぐるなび総研（食をテーマに調査し、その成果や提言を発信する会社）
の選ぶ日本の食を象徴する「今年の一皿」は、
「アルコールテイスト飲料」…コロナ禍でお酒の提供制限をされた
飲食店で、アルコール代わりの救世主となったこと、アルコール飲料
に味わいが近づき美味しくなったこと…などが理由のようです。

それから、大手料理レシピサイトのクックパッドが選んだ
「２０２１食のトレンド大賞」は【オートミールごはん】

「オートミール」が、お米の代わりに食べる【代替食品】
として見られるようになりました。
コロナ禍で運動不足になった人も多く、ダイエット・健康志向の
高まりとともに、カロリー控えめミネラルたっぷりの
オートミールに注目が集まったのです。

オートミールは、オーツ麦を脱穀し、調理しやすく加工したもの。
食物繊維、鉄分、カルシウムやビタミンB1など、栄養素が豊富。
何十年も前からありますが、今までは、食べ方が限られていました。

牛乳と煮てお粥のようにいただく…という食指の動かない食べ方や、
クッキー等スイーツに焼きこむ…という製菓専門のような使い方。

…これでは、普及しないのですが、
今年、広がったのは、ご飯のように食べる、という食べ方でした。

今年最後にご紹介するのは、オートミールで作った炒飯です。
オートミールとお米のご飯と同量を混ぜて作りました。
ごま油で炒めて、ごまの香ばしさを加えたことに助けられて、
オートミール感が全くわからず、美味しい！と好評でした。
卵、青ねぎ、ちりめんじゃこ、とシンプルな材料を使った
へルシーな一品、
是非作ってみてください。

さて、今年一年「今日（京）のおばんざい、なぁに。」
を読んで下さり、ありがとうございました。

来年も、皆さまの「食」のお手伝いができますよう
精進してまいります。どうぞよろしくお願い申し上げます。
皆さま、よいお年をお迎えくださいませ。

◆ごま香る～オートミールの炒飯
【材料】（2人分）
オートミール 40g
水大さじ４
ご飯 100g（残りご飯でOK）
ごま油大さじ１＋少々
生姜１かけ
卵 2個
ちりめんじゃこ 10g
青ねぎ 4～5本
塩・こしょう・醤油各少々
白炒りごま・白すりごま各適宜
【作り方】
１．器（電子レンジOKのもの）にオートミールを入れ、水を全体に
　かけて１～２分おく。
２．ラップをかけずに、電子レンジで加熱する（500Wで1分20秒）
３．すぐにお箸でよく混ぜて、ご飯ともざっと混ぜる。
４．フライパンに生姜のみじん切、ごま油（大さじ１）を入れ熱し、
　塩二つまみを加えときほぐした卵を炒める。大きく混ぜて、
　3を加えてざっと混ぜて、じゃこと小口切りの青ねぎも加えて混ぜる。
５．塩こしょう、鍋肌から醤油を加えて味をととのえ、仕上げに、
　ごま油少々、炒りごますりごまを加えて混ぜ、器に盛る。

【今回使用したのはコチラ】

白ごま油275